Sapori d’autunno nei vicoli di Genova: la tradizione ligure si veste di stagione

Nei vicoli che profumano di storia e di focaccia appena sfornata, novembre porta con sé i colori e i sapori intensi dell’autunno. In tutta la città vecchia, ristoranti e trattorie stanno reinterpretando i grandi classici della cucina ligure con i protagonisti stagionali del momento: zucca, funghi, cavoli e castagne.

Dalla farinata rivisitata con crema di zucca e maggiorana, al cappon magro alleggerito da verdure invernali, fino ai testaroli ai funghi porcini e ai dessert con castagne della Val d’Aveto, l’autunno si fa gourmet ma mantiene radici popolari.

Nei carruggi di Maddalena, Canneto e Sottoripa, piccoli locali a conduzione familiare affiancano nuove realtà di cucina creativa, accomunate da una ricerca che valorizza il territorio, la stagionalità e le ricette della memoria.

Un percorso del gusto che può diventare anche turismo esperienziale, con tour enogastronomici guidati, mercatini a km zero, showcooking e laboratori tra botteghe e osterie storiche.

Per chi ama il cibo che racconta storie, novembre è il mese perfetto per assaporare Genova con gli occhi e con il palato.